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Pilé de plantains

Recette de Pilé de plantains

Préparation : 30 minutes

Cuisson: 2 heures

Cuisine du Cameroun

Une recette proposée par les Editions2015

Ingrédients

  1. 500g d’haricots rouges ou noirs
  2. 8 doigts de plantains mûrs
  3. 500ml d’eau
  4. 250ml d’huile de palme rouge
  5. sel
  6. piment

Préparation

  1. Trempez les haricots dans un grand volume d’eau et laissez-les reposer ainsi 6 heures minimum. Rincez-les et mettez les dans une grande casserole avec beaucoup d’eau, posez sur le feu.
  2. Laissez ainsi cuire les haricots noirs à feu moyen.
  3. Écrasez le piment et réservez. Après 1 heure de cuisson, ajoutez les plantains préalablement lavés sans les éplucher.
  4. Laissez l’ensemble cuire encore 1 heure.Égouttez les haricots et épluchez les plantains.
  5. Posez ensuite la casserole sur un endroit stable et maintenez-la fermement. À l’aide d’un bâton de fufu, d’un pilon ou d’une spatule, pilez le mélange.
  6. Faites chauffer l’huile de palme sans la blanchir juste pour la liquéfier. Lorsque l’huile est chaude, versez-la sur le mélange de plantains et haricots.
  7. Salez et pimentez, mélangez l’ensemble et servez.
  8. Un régal…
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