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Nnam olis

Recette du Nnam olis

Préparation :20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Cuisine du Cameroun Par Rose Moony 

Ingrédients

  1. 200g de pâte d’arachides grillée
  2. Un bol de madjanga (écrevisses)
  3. 200g de riz
  4. Sel
  5. Piment
  6. Feuilles de bananier et ficelle

Préparation

  1. Faites griller les arachides et écrasez les de manière à obtenir une pâte fine
  2. Triez et trempez les madjanga (écrevisses)
  3. Faites cuire le riz à l’eau avec le sel
  4. Faites bouillir une marmite d’eau, prélevez-en la moitié et réservez. Laissez la marmite d’eau bouillante au feu , versez les madjangas et la pâte d’arachide
  5. Remuez énergiquement pour éviter les grumeaux. Au début vous aurez une préparation plutôt liquide, mais elle va s’épaissir
  6. Ajoutez progressivement l’autre moitié d’eau. Comptez 10 minutes de cuisson à feu moyen
  7. Sans cesser de remuer, salez et ajoutez le piment
  8. Ajoutez le riz cuit et mélangez bien
  9. Rassemblez le mélange d’arachides et de riz et formez une boule. Mettez la boule dans les feuilles de bananier
  10. Ficelez fermement et faites cuire dans un panier vapeur durant 30 minutes à feu doux.
  11. Servez chaud
  12. Bon appétit !
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