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Mets de pistache

Recette du Mets de pistache

Préparation : 15 minutes

Cuisson: 2 heures

Cuisine du Cameroun par Rose Moony 

Ingrédients

  1. 1kg de graines de courges séchées
  2. 300g poisson fumé
  3. 1l d’eau
  4. Sel
  5. Feuilles de bananiers, ficelle

Préparation

  1. Préparez vos feuilles de bananier en les trempant 5 minutes dans de l’eau bouillante afin de les ramollir. Nettoyer les poissons, enlevez la peau et trempez les dans de l’eau tiède
  2. Ecrasez finement les graines de courge, mettez-les dans une terrine et versez-y la moitié de l’eau
  3. Salez, et ajoutez progressivement le reste d’eau. Egouttez le poisson et versez le dans la terrine contenant la pâte de graines de courges
  4. Placez vos feuilles de bananier au dessus d’un bol et placez les en croix les unes sur les autres (4 feuilles = 2 croix)
  5. Versez y une portion de pâte, regroupez les bouts au centre du paquet et nouez-les avec de la ficelle
  6. Faites cuire 2h à feu moyen. Servez, c’est délicieux
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