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BROWNIE : RECETTE EXTRAITE DU LIVRE BROWNIE

POUR 1 BROWNIE PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 22 MIN REPOS 1 H

LIEN D’ACHAT DES PRODUITS

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TRÈS FACILE

290 g de beurre doux + 5 g pour le moule • 625 g de chocolat noir à 48 % de cacao • 280 g d’œufs (soit 5 à 6 œufs moyens)

• 220 g de sucre semoule • 143 g de farine de riz blanche • 110 g de cerneaux de noix.

● Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat préalablement concassé. La préparation doit atteindre 50 °C.

● Mettez les œufs et le sucre dans le bol d’un robot muni d’un fouet et mélangez à vitesse lente pendant 5 min. Ajoutez le chocolat et le beurre fondus au mélange œufs et sucre, mélangez à vitesse lente pendant 3 min. Versez la farine et mélangez à vitesse moyenne pendant 3 min. Incorporez les cerneaux de noix à vitesse lente.

● Beurrez le moule et chemisez-le de papier de cuisson. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 22 min.

● Laissez refroidir le brownie 1 h sur une grille avant de le démouler et dégustez-le froid. Conservez-le au réfrigérateur et filmez au contact ■

 Respectez bien les temps de cuisson. C’est en refroidissant que la texture « molle » va devenir fondante.

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