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Boeuf sauce gombo

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson: 1h40m

Ingrédients

  • 500g de viande de boeuf
  • 100g de gombo frais (environ 12 pièces)
  • Sel gemme (kanwa)
  • Sel
  • Poivre
  • Cubes Maggi
  • Huile d’arachide
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail

Préparation

  • Apprêtez votre viande et coupez-la en morceaux
  • Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole et faites y rissoler l’oignon coupé en lamelles et l’ail haché. Ajoutez la viande, salez et poivrez
  • Laissez brunir jusqu’à ce que le jus produit par la viande tarisse. Ajoutez ensuite de l’eau à hauteur de la viande, couvrez et laissez cuire durant 1 heure
  • Hachez finement le gombo et réservez-le. Lorsque la viande est cuite, rajoutez de l’eau à hauteur de la viande et ajoutez le sel gemme réduit en poudre
  • Ajoutez le gombo, salez, poivrez, assaisonnez de cubes et laissez cuire 30 minutes sans couvercle

  • Servez avec le fufu de votre choix, ou une boule de mil
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