Le chou est un légume crucifère largement répandu et souvent négligé.
Le chou appartient au genre Brassica, qui comprend également le brocoli, le chou-fleur et le chou frisé. Il se décline en différentes formes et couleurs (rouge, violet, blanc et vert) avec des feuilles froissées ou lisses.
Le chou est bon pour la santé en raison de son profil nutritionnel impressionnant.Il contient des fibres, du folate, du manganèse, du calcium, du potassium, du magnésium et des vitamines B6, K et C. De plus, il contient des micronutriments comme la vitamine A, le fer et la riboflavine.
Outre son profil nutritionnel impressionnant, le chou est très pauvre en calories et contient de puissants antioxydants, notamment des polyphénols et des composés soufrés.
Le chou n’est pas seulement sain, c’est aussi délicieux. C’est bon à la fois cru ou cuit, et vous pouvez l’ajouter à une grande variété de plats comme les salades, les soupes, les ragoûts et les salades. Vous pouvez également faire fermenter le chou et faire de la choucroute ou du kimchi
Voici le top 10 des bienfaits du chou pour la santé, dont certains peuvent être surprenants.
1. vous aide à perdre du poids
Le chou est un bon légume pour les personnes qui veulent perdre du poids de manière saine.
Une tasse de chou râpé ne contient que 22 calories. Donc, étant faible en calories, il fait un excellent ajout à tout régime de perte de poids.
En outre, la fibre dans le chou fournit en vrac dans votre système digestif, ce qui aide votre estomac à se vider plus lentement. Le chou est également riche en eau, ce qui signifie qu’il vous permet de rester rassasié plus longtemps et de prévenir la sensation de faim. De plus, il maintient le corps hydraté.
En fait, dans les années 1950, la soupe aux choux était très populaire pour perdre rapidement quelques kilos. Il est bénéfique mais, étant faible en glucides complexes, en protéines, en vitamines et en minéraux, le régime de la soupe aux choux ne doit pas être suivi plus d’une semaine à la fois.
2. Stimule la santé cardiaque
Inclure le chou dans votre alimentation peut aider à vous protéger contre les maladies cardiaques.
Les anthocyanes dans le chou rouge aident à supprimer l’inflammation dans le corps qui peut mener aux maladies cardiovasculaires. En outre, la teneur élevée en polyphénols du chou aide à prévenir l’accumulation de plaquettes et à réduire la pression artérielle . Cela, à son tour, contribue à réduire votre risque de maladie cardiovasculaire.
La teneur en potassium du chou aide également à réguler la tension artérielle en agissant contre les effets nocifs de l’excès de sodium dans votre corps. Un apport élevé en potassium est également associé à un risque réduit d’accident vasculaire cérébral.
De plus, le chou aide à réduire votre taux de lipoprotéines de basse densité (LDL ou «mauvais» cholestérol) et à augmenter votre taux de lipoprotéines de haute densité (HDL ou «bon» cholestérol). Cela aide également à réduire le risque de maladie cardiaque avec le temps.
3. Favorise la santé du cerveau
Le chou est bon pour votre cerveau. Étant riche en iode, le chou améliore le fonctionnement du cerveau et maintient le bon fonctionnement du système nerveux. En fait, une quantité saine d’iode joue un rôle clé dans la prévention et le traitement des troubles neurologiques tels que la maladie d’Alzheimer et la démence.
En outre, la vitamine K et les anthocyanes dans le chou aident à améliorer le fonctionnement mental et la concentration. En fait, la vitamine K aide à la production de sphingolipides, qui aident à protéger les nerfs contre les dommages et la pourriture.
Le chou a également plusieurs vitamines B qui jouent un rôle clé dans l’amélioration de l’endurance mentale et de la mémoire.
4. Améliore la digestion
Si vous voulez améliorer votre santé digestive, incluez le chou dans votre alimentation.
Le chou est plein de fibres insolubles qui favorisent le bon fonctionnement de l’appareil digestif et aident à maintenir le système digestif en bonne santé en ajoutant du volume aux selles. Les fibres aident également à favoriser des mouvements intestinaux réguliers.
La teneur en eau du chou aide à prévenir la constipation et à maintenir un tube digestif sain.
De plus, le chou a des propriétés anti-inflammatoires naturelles qui aident à soulager divers types de problèmes digestifs, y compris les brûlures d’estomac.
5. Régule la glycémie
Les propriétés antioxydantes et antihyperglycémiques du chou constituent une source thérapeutique potentielle pour la gestion du diabète. Il aide à abaisser le taux de sucre dans le sang et favorise la production d’insuline.
De plus, la teneur en fibres du chou aide à prévenir le diabète, car il ralentit l’absorption du sucre.
Une étude de 2008 publiée dans la médecine complémentaire et alternative fondée sur des données probantes a révélé que les rats diabétiques ayant reçu des extraits de chou rouge pendant 60 jours présentaient une diminution de la glycémie. De plus, la fonction rénale et la perte de poids des rats étaient meilleures que celles du groupe témoin.
6. Aides à la désintoxication
Le chou est bénéfique pour le processus naturel de détoxication du corps.
La bonne quantité de fibres et de soufre dans le chou aide à la désintoxication. Les fibres se lient aux toxines nocives, les empêchant d’être absorbées par l’organisme et de se débarrasser des toxines en tant que déchets.
Les glucosinolates, composés contenant du soufre, présents dans le chou aident à éliminer les substances chimiques nocives présentes dans le corps, ce qui permet de les éliminer sous forme de déchets.
Dégustez du chou cru sous forme de jus, de smoothie ou de salade pour soutenir le processus de désintoxication de votre corps.
7. traite les ulcères d’estomac
Le chou est efficace pour traiter un ulcère à l’estomac .
Il aide à produire un acide aminé dans l’organisme qui stimule le flux sanguin vers la muqueuse de l’estomac. Cela aide à renforcer la muqueuse de l’estomac et à guérir l’ulcère.
Il est également riche en vitamine C, un antioxydant qui aide à prévenir et à traiter les infections à H. pylori, l’une des causes les plus fréquentes des ulcères d’estomac.
- Couper la moitié d’une tête crue de chou et 2 carottes en petits morceaux.
- Mettez-les dans un mélangeur pour en extraire le jus.
- Buvez ½ tasse de ce jus avant chaque repas et au coucher.
- Répétez chaque jour pendant quelques semaines.
8. garde l’inflammation en échec
L’inflammation peut être la cause et le symptôme de nombreux problèmes de santé, y compris l’arthrite. En incluant le chou dans votre alimentation, vous pouvez contrôler l’inflammation dans le corps.
Le chou est riche en composés anti-inflammatoires, en particulier la glutamine qui aide à réduire la douleur et l’inflammation. Le sulforaphane, le kaempférol et d’autres antioxydants présents dans le chou contribuent également à l’effet anti-inflammatoire.
Il contient également des vitamines E et C qui aident à protéger le corps contre les molécules pro-inflammatoires appelées cytokines.
Une étude de 2014 publiée dans le journal de l’Academy of Nutrition and Dietetics a révélé que les personnes qui mangeaient le plus de légumes crucifères avaient moins d’inflammation que celles qui mangeaient le moins.
9. Cures Engorgement des seins
Traiter l’engorgement des seins pendant l’allaitement n’est rien de moins qu’un cauchemar pour une mère. L’engorgement des seins survient lorsque vos seins sont douloureusement débordés de lait. Vous pouvez utiliser des feuilles de chou pour réduire l’enflure et la douleur lors d’un engorgement modéré à grave des seins.
Les propriétés antibiotiques et anti-irritantes du chou aident à réduire la congestion des tissus en dilatant les capillaires locaux et en améliorant le flux sanguin dans la région.
10. Soigne les chevilles foulées
Si vous vous êtes foulé la cheville , le chou est tout ce dont vous avez besoin. Son effet anti-inflammatoire aide à traiter les entorses simples. Il aide à réduire l’enflure des entorses et des fractures.
Il est également riche en vitamines et en phytonutriments qui favorisent le processus de guérison.
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